
Ventajas de los alimentos fermentados para la salud
Explorar el mundo de los alimentos fermentados es sumergirse en una tradición milenaria que se ha mantenido vigente gracias a sus innumerables beneficios para la salud. Estos manjares, no solo enriquecen nuestra dieta con sabores únicos y complejos, sino que también ofrecen ventajas funcionales que impactan positivamente en nuestro bienestar. Siga leyendo para descubrir cómo incorporar estos poderosos alimentos a su rutina diaria puede transformar su salud de manera integral. Los fundamentos de la fermentación La fermentación es un proceso metabólico en el cual los microorganismos como bacterias, levaduras y mohos, descomponen las sustancias orgánicas en ausencia de oxígeno para obtener energía. A nivel bioquímico, durante la fermentación se producen metabolitos secundarios, tales como...
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